Супер-вишнёвые кексы с шоколадным кремом

Рецепт из категории: На десерт | Время приготовления: 45 минут

Эти кексы настолько просто в приготовлении,что с ними справится даже ребенок. Но зато какой результат! Ароматное тесто,сладкая вишня и чудесный шоколадный крем!

Ингредиенты:

Мука пшеничная 400 г
Растительное масло 90 мл
Сода пищевая 7 г
Вишня замороженная 400 г
Шоколад горький 70-80% какао 100 г
Сахар-песок 180 г
Вишневый сок 280 мл
Лимонный сок 5 мл
Сливки 20-22% 110 мл
Сливочное масло 35 г

Приготовление:

В миске смешайте сахар и муку.

Добавьте растительное масло и вишневый сок. Тщательно перемешайте. Я предпочитаю использовать магазинный сок,но если вы захотите использовать сок, допустим, из под замороженной вишни,то надо будет увеличить количество сахара в тесте.

Добавьте соду (1 ч.л.),погашенную лимонным соком. Перемешайте. После добавления соды тесто изменит свой цвет, не пугайтесь, так и надо)

Добавьте вишню. Аккуратно перемешайте тесто.

Разлейте тесто по формочкам и выпекайте 30 минут при температуре 190 градусов. Не открывайте духовку первые 20 минут - так кексы лучше поднимутся.

Пока кексы пекутся, приготовим шоколадный крем. Для этого доведите до кипения сливки с сахаром. Влейте сливки в раскрошенный шоколад и оставьте на 2 минуты не перемешивая.