Запеканка из баклажанов с мясом

Рецепт из категории: Блюда из мяса, Вторые блюда  |  Время приготовления: 45 минут

Вкусно

---

Простой рецепт вкусной запеканки из баклажанов с мясом. Прекрасное второе блюдо для подачи на праздничный стол. Для тех кто любит сырную корочку, можете спокойно натереть сыр сверху, будет не менее вкусно.

Ингредиенты:

• Вода: 1 л (В первую очередь перечислю ингредиенты для маринада для баклажан.)
• Соль: 2 ст. ложки
• Баклажан: 4 шт (или 2, если баклажаны очень большие. )
• Говяжья шейка: 1,5 кг
• Масло канолы: 4 ст. ложки
• Томатная паста: 2 ст. ложки
• Соль: 0,5 чайных ложки
• Тмин: 1 щепотка
• Молотый чёрный перец: 1 щепотка
• Помидор: 2-3 шт
• Вода: 6 стаканов
• Петрушка: 0,5 стакана (Заранее измельчите. )
• Чеснок: 2 зубчика
• Подсолнечное масло: 2 стакана (для обжарки баклажан. )

Приготовление:

Приготовьте воду для маринада баклажан. Налейте в миску и посолите. Затем нарежьте баклажаны кольцами и положите в маринад.

Пока баклажаны настаиваются, подготовьте овощи. Нарежьте помидоры кольцами,

Лук полукольцами,

Говяжью шейку небольшими кубиками.

Теперь киньте в нагретую сковороду мук, обжарьте немного и добавьте мясо.

Добавьте в мясо специи,

томатную пасту.

Перемешайте и залейте водой.

Баклажаны выложите на полотенце или салфетку. Необходимо их просушить.

Обжарьте их с каждой стороны, до румяной корочки.

Выложите в форму для выпекания сначала всё мясо, затем положите баклажаны,

После помидоры,

Сверху можете выложить мозаику из оставшихся овощей. Выпекайте в духовке 40 минут.