Картофельные палочки с сыром

- 5 средних варёных картофелин;
- 2 яйца;
- 100 г панировочных сухарей;
- 100 г твёрдого сыра;
- 2-3 ст. л муки;
- растительное масло;
- чёрный молотый перец, соль;

По желанию:
- кориандр;
- куркума;
- кайенский перец, фенхель;
- ваши любимые специи.



Картофель отварить в мундире, очистить, натереть на тёрке или пропустить через мясорубку. Добавить яйца, специи, соль, тщательно перемешать. Добавить к полученной массе просеянную муку, перемешать. Основа для картофельных палочек готова! [more]
Сыр нарезать "брусочками". Влажными руками сформировать картофельные палочки, в середину положить сыр, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с !4-х сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.
Подавать картофельные палочки можно горячими или тёплыми с вашим любимым соусом.

Приятного аппетита :)

Классная закуска из сельди! - Сельдь под шубой - отдыхает

Какое же новогоднее застолье – без селедки под шубой, да и вообще без селедочки? Она – такой же атрибут Нового года, как мандарины, «Оливье» и дед Мороз. Вот и в этом году без селедки никуда, особенно без такой, какую вы приготовили на своей кухне. Это вкуснятина, которая, уверяю вас, в первую очередь исчезнет с праздничного стола. Во-первых, привлечет внимание ее аппетитный и оригинальный вид, во-вторых, покорит ее изумительный вкус . И никакого майонеза – только натуральные продукты.

КРЕВЕТКИ В АРОМАТНОМ МАСЛЕ

Такие креветки будут хороши в салате, канапе...

Имбирь маринованный рецепт

---

Маринованный имбирь

 

 

Ингредиенты: 

Имбирь свежий - 500 г 

Сахар - 4 ст. л. 

Бальзамический уксус - 100 мл 

 

Способ приготовления:

1. Имбирь чистим, затем очень-очень тонко нарезаем его ломтиками. 

2. Воду ставим на огонь и доводим до кипения, солим ее и этой водой зальем имбирь, минут через пять-десять он станет чуть мягче. 

3. После того, как все остыло, сольем воду, оставив при этом половину стакана, который выливаем в другую миску. 

4. Теперь добавим уксус, приправленный сахаром (ориентировочно около четырех столовых ложек) и ставим в холодильник. 

5. Наш маринованный имбирь будет готов к употреблению уже через несколько часов, а чтобы он стал красивого розового цвета, можете положить малюсенький кусок свеклы.

---

Для любителей японской кухни - маринованный имбирь!

 

 

Ингредиенты:

Молодой имбирь (тонко нарезанный) - 2 стакана

Яблочный уксус - 1 стакан

Вода - 1 стакан

Изюм - 1/2 стакана (предварительно замочить на 3 часа)

Свекла (крупно натертая) - 1/2 стакана

Кориандр (зерна) - 1 ч. л.

 

Способ приготовления:

1. В блендере измельчите изюм, свеклу вместе с водой на большой скорости.

2. Процедите к стеклянную емкость через сито с мелкими ячейками.

3. Добавьте имбирь, кориандр и яблочный уксус.

4. Настаивайте в холодильнике минимум четверо суток перед употреблением.

5. Готовый имбирь хранится месяц в темном прохладном месте.

---

Маринованный имбирь

 

 

Ингредиенты:

Корень имбиря – 0,5 кг

Вино красное - 50 мл

Водка - 30 мл

Уксус рисовый - 200 мл

Сахар - 4 ст. л.

 

Способ приготовления:

1. Корень имбиря очистить от кожуры, положить в кипяток, в котором варить одну-две минуты, после чего просушить, тонкими пластинками нарезать и положить в банку.

2. Вино, водку и сахар смешать, поставить на огонь и подогреть до тех пор, пока сахар не растворится, затем влить уксус и довести до кипения.

3. Этим маринадом залить банку с имбирем, крышкой закрыть, дать остыть и в холодильник.

4. По истечению нескольких часов имбирь порозовеет, а дня через три готов к употреблению.

---

Маринованный имбирь

 

 

Для приготовления имбиря потребуется:

Имбирь - 300 г

Соль - 150 г

Сахар - 1,5 ст. л.

Уксус рисовый - 150 мл

 

 

Способ приготовления:

1. Имбирь настругать небольшими дольками. Лучше всего это сделать с помощью овощечистки.

2. В миске смешать соль и сахар, добавить уксус.

3. Нарезанный имбирь сложить в банку, залить маринадом и оставить в прохладном месте на 3 - 4 дня.

4. Для придания розового цвета следует добавить свекольный сок.

5. Хранить маринованный имбирь следует в холодильнике.

Жюльен "Наслаждение"

Ингредиенты:
- 200 г куриного филе
- 300 г шампиньонов
- 2 луковицы
- 200 г сливок (15-20%)
- 100 г твердого сыра
- 2 ст. л. муки
- 2 ст. л. растительного масла
- молотый черный перец по вкусу
- соль по вкусу

Приготовление:
1. Отварите куриное филе до готовности и мелко нарежьте. Шампиньоны почистите и нарежьте, лук мелко покрошите.
2. Обжарьте лук на растительном масле, затем добавьте шампиньоны и жарьте, пока не выпарится вода. Добавьте куриное филе, посолите, поперчите и снимите с огня.
3. На сухой сковороде поджарьте муку до золотистого цвета, добавьте сливки, посолите, поперчите и доведите до кипения. Соедините с грибами и филе и снимите с огня.
4. Выложите массу в кокотницы, посыпьте сверху тертым сыром. Запекайте жюльен в духовке при температуре 180° С примерно 30 минут.

"Вкусные лебеди" (быстрая закуска)



Хотите разнообразить праздничное меню? Пришли гости, и готовить что-нибудь серьезное уже некогда? Или же просто хотите побаловать себя и близких новым вкусным рецептом? Тогда скорее в магазин, покупайте следующие ингредиенты:

- креветки (крупнее - лучше)
- помидоры свежие
- сыр (любой сорт, лучше - мягкий)
- майонез
- горчица
- соевый соус
- зелень (укроп)
- чеснок
- специи, перец

Готовим:

1. Моем помидоры и разрезаем вдоль. Чайной ложкой осторожно вынимаем "внутренности" - они нам не пригодятся.

2. Креветки - отвариваем и чистим. Часть - мелко нарезаем. Смешиваем нарезанные креветки с натертым сыром, порубленной зеленью, горчицей, соевым соусом и майонезом. Тщательно перемешиваем, и ложкой выкладываем получившуюся массу в половинки помидоров. 

3. Сверху украшаем целыми креветками и зеленью.

Салат из баклажанов «Зимний»

Пришло время заготовок. Хочу предложить очень вкусный салат из баклажанов. 

Аджика

Есть большое множество рецептов приготовления аджики на зиму. Я хочу предложить свой рецепт. Аджика из помидор, зелёных яблок и сладкого перца. Она получается очень вкусная и в меру острая. 

10 баночек по 500 мл

порций

Помидоры с луком «Лодочки»

Готовлю помидорчики по этому рецепту уже много лет. Помидоры получаются очень вкусные, в меру острые. Маринованный лучок со дна банки получается хрустящий, пикантный и очень вкусный. 

Аджика из болгарского перца с зеленью

Еще один вариант сладкой закусочной аджики. Но в этот раз только перец, чеснок и зелень. Она получается с насыщенным перечным вкусом, напоминающим лечо. И зелень тут очень хороша! Ароматная и пряная - самое то. 

Холодная закуска «Краски лета»

Хочу поделиться замечательным рецептом холодной закуски. 

Кабачки, запечённые с сыром

Очень вкусное, нежное, сытное блюдо из кабачков. 

Салат из слабосоленой семги в тарталетках

Изумительное оформление аппетитного полезного салата подойдет к праздничному столу. Эстетично и очень ярко!

200 г слабосоленой семги

5 яиц

оливки

свежий огурец

2 отварные  картофелины

зеленый лук по желанию

свежая зелень петрушки для украшения

Все порежьте, смешайте, заправьте соусом, приготовленным из майонеза и натурального йогурта. Разложите по тарталеткам и наслаждайтесь вкусной закуской!

Салат «Осень»

Хочу поделиться простым и вкусным рецептом салатика с копчёной колбасой. Такой салатик можно приготовить на праздничный стол или просто на ужин. 

Баклажаны по-корейски

Приготовить баклажаны по-корейски в домашних условиях очень просто. Овощи получаются хрустящие, в меру острые и очень вкусные. 

Картофельные блинчики с сальсой из авокадо

Чудесный осенний картофельный рецепт - блинчики из пюре с луком под удивительным соусом из авокадо. Еще он замечателен тем, что его можно подать, как закуску к праздничном столу, просто жарьте блинчики совсем небольшого размера. Я подавала с слабосоленым лососем, но на каждый день можно обойтись и без него. 

4

порции

Слоеный рулет с мясом

Расскажу вам сегодня про чудесный быстрорецепт. Отлично, как оригинальный согревающий ужин или, как интересное дополнение к хорошо сервированному столу. Например, отлично подойдет, как дополнение к бульону. Сытно, вкусно, интересно и быстро. На следующий день можно резать ломтями и подогревать на сковородке. 

4

порции

Хлеб, запеченный с зеленым маслом

Это чудесный вариант для любой алкогольной или просто тематической вечеринки. Прекрасно с вином ну и в принципе... Вы понимаете... А также, между прочим, отличный завтрак. Заготовить можно все заранее и хранить намазанный хлеб в холодильнике. А в нужный момент просто отправить в духовку. Если из холодильника, прибавляем ко времени приготовления 5 минут. 

Салат «Мужская мечта»

Не сложный в приготовлении, но очень вкусный салатик. 

Ингредиенты

• ветчина 200 гр
• куриное филе 200 гр
• маринованные опята 200 гр
• яйцо 2 шт
• лук репчатый 1 шт
• майонез
• соль по вкусу
• помидор, листья салата для украшения

Шаг 1

Грудку, яйца сварить и остудить.

Шаг 2

Ветчину нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами и обдать кипятком. Грудку порвать на волокна. Яйца нарезать. Соединить куриную грудку, ветчину, опята, лук, яйца.

Шаг 3

Добавить майонез и перемешать.

Шаг 4

На плоскую тарелку выложить листья салата и порезанные кружочками помидоры.

Шаг 5

Выложить готовый салат.

Приятного аппетита!

Быстрый пирог с сосисками

Как хорошо иметь среди родни талантливых кулинаров. И не иссякнет фантазия на тему быстрых пирогов. Идею начинки сестра подсказала. Я побежала исполнять. Это воистину вариант - "из того, что есть в холодильнике". При этом неожиданно очень вкусно. Рекомендую. 

Ингредиенты:

• сосиски - 300 гр;
• лук - 1 шт;
• морковь - 2 шт;
• сметана - 200 мл;
• укроп - пучок;
• соль, черный молотый перец;
• сухой гранулированный чеснок - 1 ч.л.;
• растительное масло - 3 ст.л.

Для теста:

• яйца - 2 шт;
• кефир - 1 стакан;
• майонез - 200 мл (1 стакан);
• сода - 1/2 ч.л.;
• уксус - примерно 1-2 ч.л.;
• мука - 10 ст.л. с горкой;
• кунжут (опционально) - 2 ст.л.

Шаг 1

Мелко режем лук.

Шаг 2

Морковку трем на мелкой терке.

Шаг 3

На сковороде разогреваем растительное масло и пассеруем лук пару минут, до первой мягкости.

Шаг 4

Затем добавляем к нему морковку и тушим минут 5 на небольшом огне. Если будет мало масла, я подливаю чуть горячей воды из чайника, буквально пару -тройку столовых ложек.

Шаг 5

Пока мелко режем сосиски.

Шаг 6

Добавляем сосиски в сковородку и прогреваем все вместе пару минут.

Шаг 7

Затем добавляем сметану. Перемешиваем.

Шаг 8

Присолим (помним, что сосиски соленые уже) и поперчим, добавим чеснок.

Шаг 9

Добавляем мелко порезанный укроп. Перемешиваем и выключаем.

Шаг 10

Делаем тесто. Смешиваем яйца с кефиром.

Шаг 11

Добавляем майонез, перемешиваем.

Шаг 12

Гасим соду уксусом - набираем в чайную ложку необходимое количество соды и начинаем тоненькой струйкой очень аккуратно лить уксус, пока вся сода в ложке не превратится в такую пену. Перемешаем.

Шаг 13

Всыпаем всю муку и перемешиваем до однородного состояния.

Шаг 14

Тесто получается, как густая сметана.

Шаг 15

Смазываем дно и стенки формы растительным маслом.

Шаг 16

Выливаем половину теста на дно формы.

Шаг 17

Выкладываем всю начинку на тесто.

Шаг 18

Сверху заливаем оставшимся тестом и посыпаем кунжутом.

Шаг 19

Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на 30-40, следите - до вот такого золотистого цвета.

Шаг 20

Я слопала треть пирога, не отходя от кассы.

Приятного аппетита!